很多人年纪上来以后，特别容易腿脚没劲、稍微爬个坡就气喘吁吁，有的中老年人摔一跤，好长时间都养不好。说到底，就是一个字：虚。再细分，就是肾虚。

     中医讲，“肾主骨生髓”，年纪一大，肾气衰了，骨也跟着松了，髓也空了。你看那些驼背、骨折、腿软、脚飘的老人，追根溯源，哪一个不是肾虚、骨失所养？

     那咋办？今天给大家分享一个蔬菜——苋菜，当下正是吃它的好时节！而且这菜看着不起眼，实则大有来头，尤其是中老年人，赶紧多吃，错过再等一年！

     一 苋菜——补骨强筋

            苋菜，在咱老中医眼里，不是普通菜，而是“药食同源”的宝贝。《本草纲目》里讲：苋菜“补中益气、清热解毒、通利大肠”。而明代医学大家李时珍还说它“补气除热，利小便，强筋骨”，你看，这“强筋补骨”四个字，掷地有声！尤其是红苋，红中带紫，色如血，味甘性寒，最能清热解毒、养血通络。对于老年人阳虚体弱、骨质疏松、关节酸痛来说，它既能补，也不燥，最合适不过。

     二 苋菜的钙——是牛奶的3倍，黄豆的2倍

                   中老年人怕啥？怕骨折。怕跌倒。怕腿脚没劲儿。核心就在于钙的流失。

                   可能天天牛奶不断、黄豆也吃不少，但效果还是一般。为什么？吸收率不够。而苋菜的厉害在于，它不但钙含量高，而且特别容易被吸收。每一100克苋菜中，钙含量可高达400毫克左右，是牛奶的3倍，黄豆的2倍，鸡蛋的4倍！而且苋菜富含维生素K、镁、铁、膳食纤维，不光补钙，还助消化、补血、护肝。再搭配上点芝麻、虾皮、核桃仁一起炒，那才叫补钙黄金组合！中医讲究“君臣佐使”，苋菜为君，芝麻为臣，虾皮佐之，合用效果倍增。

     三 苋菜还能清肠、降脂、防老年三高

                    苋菜虽性寒，但中医讲“以热制寒”，搭配姜末、蒜蓉、胡椒、香油，一炒或者做汤，就把寒性平衡掉了。这样既能保留它清热通便的好处，又不会伤脾胃。

                    现代营养学研究也证明，苋菜中含有丰富的膳食纤维、植物甾醇、多酚抗氧化物质，对调节胆固醇、清理血管垃圾、防止脂肪肝和血脂异常都非常有益。中老年人吃了，不光腿脚有劲，血管也通了，人也清爽了。

     四 吃苋菜的三大讲究

                   虽说苋菜好，但也不能多吃，而且吃法也有讲究，若吃不对，反而伤身。提醒大家几个注意事项：

              第一，苋菜要焯水

                             生吃容易引起草酸过多、影响钙吸收。焯一下水，颜色翠绿，口感更好，还能减少涩味。

              第二，搭配温性食材

                            苋菜偏寒，年纪大的、脾胃虚寒的，别空口吃。记得炒菜时放姜蒜，或者加点肉末、虾皮、鸡蛋一起搭配，吃着暖脾又补骨。

               第三，不宜隔夜存放

                            苋菜含硝酸盐，煮熟后放久了容易转化成亚硝酸盐，对身体不好。吃多少做多少，趁热吃最保险。

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